【美食速報】全港首間丼丼屋 × 鳥開聯乘店進駐apm　獨家供應日本大熱必吃鳥開丼物【內附地址】

休閒消費

發布時間： 2022/04/26 12:58

最後更新： 2022/04/26 12:59

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▲ 全港首間「丼丼屋 × 鳥開」聯乘店，進駐觀塘apm商場。(餐廳提供)

丼丼屋繼兩度從名古屋著名的滑蛋及雞肉料理專門店「鳥開」引入多款名物後，這次丼丼屋與鳥開破天荒合作，宣佈開設全港首間「丼丼屋 × 鳥開」聯乘店，進駐觀塘apm商場。

創立於2000年的鳥開，為愛知縣名古屋著名滑蛋及雞肉料理名店，其代表作「名古屋鳥開親子丼」於2014年起連續5年榮獲「全國丼連盟」的「親子丼部門」金賞受賞及躋身2017年「日本丼物選手權」五強。另一引以為傲的招牌作「手羽先」（即雞全翼）亦曾獲得「全國唐揚大賽」手羽先部門的「最高金賞」獎殊榮，可見「鳥開」在日本丼物界為公認的實力派。

▲ 鳥開辛味噌親子丼($140)：雞腿肉加入秘製辛味噌肉醬，和日本生蛋黃拌入享用，帶著溫潤的微辛香氣。(餐廳提供)

今次香港的聯乘新店的丼物，更會令大家口福不淺。會獨家供應多款於日本大受歡迎的必嘗丼物「鳥開丼物」系列，當中更包括獲獎名物「名古屋鳥開親子丼」。選用當地獨有食材─「名古屋交趾雞」的雞腿肉，此雞種為日本三大名種地雞之一，屬名古屋走地雞獨有品種，用上120至150日時間細心培育，養殖期比一般雞隻長達2至3倍以上，以肉質紮實及肉汁豐富見稱。

除了雞隻品種外，聯乘店亦特別講究醬汁的使用，除了「手羽先丼」的醬汁由日本本店原祖秘傳之外，新店同時依從日本傳授配方熬成自家製高湯，用於烹煮各款親子丼的滑蛋，佐以口感滑溜的半熟蛋漿，想像得到的美味。

▲ 鳥開芝士親子丼($140)：秘傳湯底醬汁配滑嫩的日本雞腿肉和滑蛋，加入口感煙韌又可營造拉絲效果的馬蘇里拉芝士，惹味倍增。(餐廳提供)